बनाइए तरी वाले कढ़ाई पनीर जिसका स्वाद कई दिनों तक भुला नहीं पाएंगे

आवश्यक सामग्री / Necessary ingredients

• 250 ग्राम पनीर
• 1/2 मध्‍यम आकार की शिमला मिर्च
• 2 कप पानी या जरुरत अनुसार
• 2 चम्‍मच मलाई
• 2 मध्‍यम आकार के प्‍याज बारीक कटे हुए
• 7 मध्‍यम से बड़े आकार के टमाटर (2 टमाटर बारीक कटे और 3 टमाटर प्‍यूरी किये हुए)
• 1/2 चम्‍मच गरम मसाला पावडर
• 1.5 इंच अदरक
• 7-8 लहसुन की कली
• 1 से 2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्‍मच कसूरी मेथी
• 3 चम्‍मच बटर या तेल
• थोडी सी कटी हरी धनिया
• नमक स्‍वादअनुसार

कढाई मसाले के लिये:

• 3 चम्‍मच साबुत धनिया
• 2 से 4 सूखी कश्‍मीरी लाल मिर्च

बनाने की विधि / How to make Gravy Kadhai Paneer

कढ़ाई ग्रेवी पनीर (Gravy Kadhai Paneer ) बनाने के लिए सबसे पहले सूखी धनिया और सूखी कश्‍मीरी लाल मिर्च को पैन में धीमी आंच पर तब तक गरम कर लें। जब तक कि उसमें से खुशबू ना आने लगे।  जब ये मसाला ठंडा हो जाए  तब इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें और एक तरफ रख दें।  अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें पिसी हुई अदरक और लहसुन पेस्‍ट डालें। इसे कुछ मिनटों के लिये पकाये।  इसमें कटी प्‍याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें। फिर पिसी कश्‍मीरी मिर्च और धनिया पावडर डाल कर हरी मिर्च मिलाएं। इसे कुछ देर चलाएं और फिर इसमें कटे टमाटर डाल कर पकाएं। बस कुछ मिनटों में बनाएं ये स्वादिष्ट मिठाई  

जब टमाटर पक जाए तब उसमें टमाटर की प्‍यूरी डालें। जब यह तेल छोड़ने लगे तब इसमें महीन कटी हुई शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।  अब इसमें पानी और नमक मिला कर 7 से 8 मिनट पकाएं। इसके बाद इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं। उसके बाद पनीर को थोड़ी देर के लिए घी या बटर में फ्राई कर के इस ग्रेवी में मिलाएं। शनिवार को रखे इन बातो का ध्यान होंगे आपको बहुत ही फायदा

आखिर में आप इसमें 2 चम्‍मच क्रीम भी मिलाएं क्रीम को हल्‍के हाथों से चला दीजिये। फिर इसमें कटी हरी धनिया छिड़किये। लीजिए तैयार हैं हमारी कढ़ाई पनीर ग्रेवी।

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