बड़े ही आसानी से बनाये डॉयफ्रुइट्स नारियल भात

आवश्यक सामग्री

1  गिलास बासमती चावल (या लगभग २००ग्राम )
1/2  कप कद्दूकस किया नारियल
1  कप गुड़ (बारीक़ पिसा हुआ )
3-4  चम्मच घी
1/4  कप बादाम
5-6  काजू
2  चम्मच किशमिश
4-5  इलायची
2  लौंग
1  इंच दालचीनी का टुकड़ा

विधि-

1. चावल को सबसे पहले अच्छे से साफ करके धो लीजिए और आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. आधे घंटे बाद चावल को पानी से निकाल लीजिये.
2. सबसे पहले गैस पर एक बर्तन रखकर उसमे २ चम्मच घी डालकर गर्म करते हैं उसके बाद उसमे दालचीनी और लौंग को डालकर भून लेते हैं फिर इसमें चावलों को डालकर अच्छे से मिला लेते हैं उसके बाद इसमें चावलों के मात्रा से दुगना पानी डालकर पका लेते हैं ध्यान रहे चावल हमारा ओवरकुक नहीं होना चाइये
3. जाब तक चावल पाक रहे हैं तब तक हम ड्राई फ्रूट काट कर तैयार कर लेते हैं . किशमिश के डंठल हटा कर साफ कर लीजिए. इलायची को पीसकर पाउडर बना लीजिये
4. एक अन्य पैन में 2-3 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाईये कीजिए. घी पिघलने पर इसमें काट कर रखे हुए बादाम, काजू और किशमिश डाल कर हल्का सा भून लीजिए. कद्दूकस किया हुआ नारियल और क्रश किया हुआ गुड़ डालकर मिला दीजिए.
5. अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक की गुड़ अच्छे से पिघल न हो जाए. गुड़ के पिघलने पर इसमें पके हुए चावल डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिए.
6. बर्तन को अच्छी तरह ढककर, एकदम धीमी आंच पर इसे 20  मिनिट तक पकाये. दम देने के बाद, ढककन खोलिये और इलायची पाउडर डाल कर मिला दीजिए.
7. हमारा नारियल भात बनकर तैयार है, इसके ऊपर कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश डाल कर इसे सजाकर सर्व करे

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