आसान और झटपट बनने वाली मटर तड़का पनीर की ये सब्जी आपके मुंह के जायका बदल देगी

आवश्यक सामग्री/ Necessary ingredients

• 250 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम मटर के दाने
• 2-3 टमाटर
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 छोटी कटोरी मलाई
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

बनाने का तरीका / How to make matar tadka paneer curry

मटर पनीर तड़का (matar tadka paneer curry)  बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मिक्सर जार में अदरक, हरी मिर्च और टमाटर को डालकर इसे बारीक पीस लेंगे। अब इस पेस्ट में मलाई को डालकर एक बार फिर मिक्सी को चला देंगे।  इसके बाद मटर को थोड़ी देर के लिए उबालें। जब तक हमारे मटर को उबल रहे हैं तब तक पनीर के टुकड़ों को चौकोर आकार में काट लें। जब हमारे मटर उबल जाएं तब गैस की आंच को बंद कर दें और इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।
इसके बाद गैस में एक कढ़ाई रखकर इसमें तेल डालें तेल के गर्म हो जाने पर उसमें जीरा डालकर इसे चटका ले। जब जीरा चटक जाए तब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए पकाये। इसके बाद जो सामग्री हमने पीसी थी उसे डाल कर 2 से 3 मिनट तक इसे भी चलाते हुए पकाये।
जब सब्जी में तेल ऊपर की तरफ दिखने लगे तब इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें और इसमें एक बार उबाल आने दे। सब्जी में उबाल आ जाने पर इसमें मटर डाले और इन्हे भी 2 से 3 मिनट के लिए पकाये इसके बाद गैस की आंच को बंद कर दीजिए।  लीजिये तैयार है हमारी मटर पनीर तड़के वाली सब्जी आप इसे चावल या चपाती के साथ गरमा गरम परोसें।